美國食品衛生概述
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美國食品衛生標準較嚴格，但食品安全問題也不容忽視。據美國疾病控制和預防中心提供的數據顯示，全美每年有7600萬人因食品衛生問題而致病，其中超過30萬人需要住院治療，5000人死亡。例如，路易斯安那州曾發生多起因食用生蠔中毒的案例。在得克薩斯州美墨邊境一些地區，如食用不干凈的食物，易患由賈第鞭毛蟲(Gia-dia)引發的腹瀉和感染甲肝等。
美國食品與藥品管理局建議，對于所有產品——無論是有機食品還是常規食品，無論是國內種植的還是進口的，在食用之前都必須用流動水徹底清洗。即便對那些需要削皮的水果也要徹底清洗后再削皮，因為在削切過程中，其表皮含有的細菌將會污染水果內部。對瓜果及黃瓜等農產品，應該用清潔刷子擦洗。對于干果產品，則用清潔毛巾或清潔紙巾加以清洗。
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