30000-35000元
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1、認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生制度；
2、嚴(yán)格執(zhí)行烹飪操作規(guī)程；
3、注意食品衛(wèi)生，確保食品安全；
4、負(fù)責(zé)清洗灶具，用具；
5、負(fù)責(zé)廚房的用電、用火、用氣等安全；
6、加強學(xué)習(xí)，提高炊事烹飪技術(shù)；
7、完成上級交待的其它任務(wù)。
崗位職責(zé)：
1.協(xié)助分管總廚、駐店經(jīng)理、線狀經(jīng)理負(fù)責(zé)抓好日常廚房的生產(chǎn)、管理工作，負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行酒店管理部的各項指標(biāo)，并對員工進行考核。完成酒店管理部制定其他工作；
2.加強對各崗位廚師的考核和檢查，不斷完善廚房管理，做好廚師的績效考核工作；
3.落實廚房各項工作標(biāo)準(zhǔn)、技能等培訓(xùn)及考核；通曉所屬員工各種特長、并合理地加以組織和運用；
4.協(xié)助配合分管總廚、駐店經(jīng)理、線狀經(jīng)理完成菜肴創(chuàng)新及各項工作任務(wù),控制原材料成本、能耗成本；
5.豎立良好個人衛(wèi)生及操作習(xí)慣，確保操作過程的食品衛(wèi)生安全、環(huán)境衛(wèi)生；；
6.熟練掌握各種設(shè)備、工具的使用，并按照要求進行維護，確保操作安全及消防安全
7.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作事項；
工作職責(zé)：
1、編排廚房排班表
2、執(zhí)行廚房員工培訓(xùn)
3、合理編制每月菜單，增加花式品種，加強成本核算，合理制定飯菜價格及份量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決
4、根據(jù)供餐合同，合理制定成本控制
5、配合項目經(jīng)理，監(jiān)督供餐點每日收貨情況，定期輪換收貨人
6、按照公司的采購申請流程，申請采購
7、保證項目點達(dá)到“康帕斯食品安全”指標(biāo)
8、定期培訓(xùn)員工對餐廳、廚房設(shè)備的使用
9、配合上級主管在成本、食品、安全、等方面的操作執(zhí)行
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